Trẻ em cho trẻ em - Công thức nấu ăn và đồ dùng nhà bếp yêu thích của trẻ 10 tuổi

Nên chia sẻ việc nhà với trẻ để dạy chúng tự lập hơn. Nếu chúng ta để chúng, chúng có thể làm chúng ta ngạc nhiên. 

Khi nào nên cho con làm việc độc lập trong bếp?

Độ tuổi mà trẻ có thể cầm dao hoặc rán bánh phần lớn được quyết định bởi sự tin tưởng của cha mẹ vào khả năng của con mình. Tôi biết những đứa trẻ ba tuổi rất giỏi cắt trái cây và rau củ trong khi vẫn giữ các ngón tay nhồi bông. Tôi cũng biết những đứa trẻ mười tuổi gặp khó khăn khi nạo táo. Đây không phải là do thiếu sót của đứa trẻ, mà là do thiếu thực hành. Bạn nên giao một số trách nhiệm của mình cho trẻ và chỉ cho trẻ cách gọt rau, thái và băm nhỏ. Nấu bánh quế, bánh nướng, bánh xèo, mỳ Ý sốt đơn giản không khó. Tất cả những gì bạn phải làm là đọc công thức cùng con, cho con cơ hội thể hiện (không có gì tệ hơn việc cha mẹ nhìn vào tay con và nhận xét từng bước) và can đảm dọn dẹp sau mọi thứ. Mặc dù sau này cũng có thể rất nhiều niềm vui. Nếu bạn có một nơi cho các hoạt động bếp núc chung, bạn nên bắt đầu càng sớm càng tốt.

Trẻ cần chuẩn bị những gì?

Trong số những đồ dùng nhà bếp yêu thích của mình, đứa trẻ mười tuổi của chúng tôi chỉ cần nhắc đến một hơi: chảo làm bánh kếp, chảo nấu cháo, dao cắt trứng, thớt gỗ, muôi hình quái vật, máy làm bánh quế, máy đánh trứng và bánh kếp. bột, và một thìa silicone, nhờ đó mọi thứ đều có thể kéo ra khỏi các đường phía sau của bát. Ngoài ra, một con dao và dụng cụ gọt rau củ chỉ thuộc về anh ta. Điều này cho thấy những gì con chúng tôi thích nấu - cháo buổi sáng, bánh nướng, bánh kếp, sốt cà chua, bánh quế và thịt viên bất tử. Gần đây, máy làm mì ống đã rất phổ biến vì nó cho phép bạn tự nấu mì và tagliatelle.

Bây giờ, có lẽ, hầu hết các bậc cha mẹ đều lắc đầu không tin hoặc bắt đầu liệt kê những món ăn mà chính con cái họ có thể nấu, và điều đó bản thân Magda Gessler sẽ không thấy xấu hổ. Bất kể bạn thuộc nhóm nào, việc hỗ trợ tính tự lập của trẻ là rất đáng giá, kể cả về mặt dinh dưỡng. Có thể là vào buổi sáng, thay vì một đống bánh vụn, cà phê và bánh quế hoặc bánh kếp mới nướng sẽ chờ chúng ta.

Bạn cũng nên cho con bạn cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên, chẳng hạn như Cecilia Knedelek, hoặc một cuốn sổ trong đó con có thể viết công thức nấu ăn của mình và dán ảnh các món ăn làm sẵn được chế biến bằng Polaroid (tất nhiên đây là một lựa chọn xa xỉ cho những người hâm mộ lớn của các nhiệm vụ ẩm thực).  

Công thức nấu ăn đơn giản từ 10 tuổi

• Bánh kếp cho bữa sáng

Thành phần:

• 1 cốc bột mì
• 1 thìa bột nở
• 1 thìa cà phê quế
• nhúm muối
• nhúm bạch đậu khấu
• trứng 2
• 1 ½ cốc sữa / sữa tách bơ / sữa chua nguyên chất
• 3 muỗng canh bơ

Trộn 1 ½ chén bột mì với 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng cà phê quế, một chút muối và bạch đậu khấu. Tôi thêm 2 quả trứng, 1½ cốc sữa / sữa tách bơ / sữa chua thường và 3 thìa bơ. Tôi trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau. Tôi làm nóng một chảo bánh kếp. Với một chiếc thìa quái vật, tôi xúc một ít bột, cố gắng không làm đổ nó trên mặt bàn, và đổ bánh kếp vào chảo. Chiên ở lửa vừa cho đến khi nổi bọt trên bề mặt. Tôi đang trở mình. Rất khó lật khi có quá nhiều bánh trong chảo, vì vậy tôi chỉ đổ ba hoặc bốn mẻ bột mỗi lần. Chiên ngược bánh trong 1,5 phút rồi cho ra đĩa. Mình chiên cho đến khi hết bột. Tôi phục vụ họ với sữa chua tự nhiên, quả việt quất, chuối cắt lát và bơ đậu phộng.

• Mì ống với nước sốt cà chua

Thành phần:

• 300 g bột mì loại 00
• trứng 3
• 5 muỗng canh nước lạnh
• 500 ml cà chua passata
• cà rốt 1
• 1 mùi tây
• miếng cần tây
• 1 bóng đèn
• 2 nhánh tỏi
• 4 muỗng canh bơ
• muối
• tiêu
• thyme

Tự làm pasta không khó nhưng tốn khá nhiều thời gian. Đầu tiên, trộn 300 g bột mì ống (được đánh dấu "00" trên bao bì) với 3 quả trứng và 5 muỗng canh nước lạnh. Tôi bắt đầu nhào bột. Nếu các nguyên liệu không quyện vào nhau, hãy thêm một chút nước và tiếp tục trộn đều bằng hai tay. Sau 10 phút, bột trở thành một khối mềm, bóng đẹp. Rắc bột mì lên, phủ một lớp vải và để trong 20 phút. Sau đó, tôi mở các miếng bột, rắc chúng với bột mì và cuộn lại bằng máy làm mì ống. Cán mỏng, cắt thành dải hoặc hình vuông. Tôi luộc chúng trong nước sôi với muối cho đến khi chúng chảy ra.

Bây giờ là thời gian cho nước sốt cà chua. Hành tây băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, mùi tây và cần tây rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bóp tỏi qua máy ép vào đĩa. Đun nóng dầu trong một chảo lớn và cho hành tây vào. Tôi đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong 2 phút. Sau đó trộn đều, thêm tỏi và rau băm nhỏ. Đổ ¼ cốc nước vào nồi và đậy nắp. Tôi nấu 5 phút. Tôi thêm cà chua passata, một muỗng cà phê muối, một chút tiêu và 1 muỗng canh húng tây. Nấu trong 20 phút. Để nước sốt nguội một chút trước khi dùng và khuấy đều cho đến khi sánh mịn. Sốt cà chua kết hợp tốt với mì ống và pho mát parmesan. Nó có thể được phết lên bột bánh pizza trước khi nướng.

Con bạn đang nấu gì? Họ đang làm gì trong nhà bếp?

Bạn có thể tham khảo thêm các mẹo trong đam mê nấu nướng của tôi.