Cháo và cháo cho trẻ sơ sinh - làm thế nào để chọn cháo tốt nhất cho trẻ?

Ngũ cốc là một phần rất quan trọng trong chế độ ăn mở rộng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Chúng giàu tinh bột, protein thực vật và vitamin, ngon và dễ tiêu hóa. Đã qua rồi cái thời các bà các mẹ chỉ biết chọn bột báng, cháo bột và cháo gạo tẻ. Ngày nay, rất nhiều loại ngũ cốc khác nhau - sữa, không sữa, có hương vị, có đường và không có đường, trái cây và ngũ cốc - có thể khiến các bậc cha mẹ trẻ gặp khó khăn. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giới thiệu các loại cháo phổ biến nhất và tư vấn cho bạn cách chọn loại cháo phù hợp cho con bạn.

dr.n. nông trại. Maria Kaspshak

Ngũ cốc cho trẻ em - sản phẩm từ các nhà sản xuất khác nhau có khác nhau về chất lượng không?

Thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ em dưới 3 tuổi là thức ăn cho các mục đích dinh dưỡng đặc biệt và phải tuân theo các tiêu chuẩn nhất định do luật pháp quốc gia và châu Âu quy định. Mặc dù mỗi nhà sản xuất có dây chuyền sản xuất và phương pháp chế biến nguyên liệu riêng, các quy định pháp luật quy định chi tiết hàm lượng các chất dinh dưỡng riêng lẻ (ví dụ: vitamin), loại nguyên liệu thô được sử dụng và mức ô nhiễm tồn dư cho phép, bao gồm cả thuốc bảo vệ thực vật (thuốc trừ sâu). Do đó, việc lựa chọn hàng cho trẻ nhỏ Được sản xuất tại Liên minh Châu Âu bởi các nhà sản xuất đáng tin cậy, chúng ta có thể mong đợi rằng mình đang mua một sản phẩm an toàn, đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Ngoài ra, bao bì của các sản phẩm này được dán nhãn, giúp dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với lứa tuổi của trẻ và có được thông tin quan trọng về phương pháp chuẩn bị, giá trị dinh dưỡng và thành phần, chẳng hạn như hàm lượng của protein sữa, lactose, gluten và chất gây dị ứng tiềm ẩn.

Ngũ cốc từ sữa và không sữa

Hầu hết tất cả các loại ngũ cốc được bán dưới dạng bột khô trong túi hoặc hộp kín. Để chuẩn bị chúng, chỉ cần đo đúng lượng bột và trộn với nước ấm hoặc sữa biến đổitheo hướng dẫn trên bao bì. Để thuận tiện cho việc nấu nướng, một số cửa hàng đã có sẵn sữa bột biến tính, vì vậy sau khi pha loãng với nước ấm, chúng ta sẽ có được một món cháo sữa đã làm sẵn, cần thiết trong chế độ ăn uống cân bằng cho trẻ. Nhờ có thành phần sữa bột trong cháo nên bạn không cần phải chuẩn bị riêng một phần sữa đã biến tính để tán cháo cùng mà chỉ cần dùng nước ấm. Nếu con bạn không bị dị ứng với sữa hoặc bất kỳ trường hợp chống chỉ định nào khác khi sử dụng sữa công thức, thì việc bổ sung dinh dưỡng cho trẻ là một cách thuận tiện và nhanh chóng để hoàn thiện dinh dưỡng.

Tuy nhiên, khi trẻ nên tránh dùng sữa biến đổi thông thường hoặc chúng ta muốn dùng cháo để nấu không phải sữa (ví dụ, để nấu súp đặc), thì đó là điều nên lựa chọn. cháo không sữa. Các sản phẩm như vậy chỉ chứa ngũ cốc (ví dụ: ở dạng bột hoặc mảnh) và các chất phụ gia tùy chọn như trái cây khô, vitamin, đường hoặc hương liệu được phép. Các món ăn không có sữa có thể được nấu trên nước, nhưng cháo trên nước không phải là một bữa ăn hoàn chỉnh mà chỉ là một bữa ăn nhẹ từ ngũ cốc. Ngũ cốc không chứa sữa cũng có thể được sử dụng để làm đặc súp, nước sốt hoặc món tráng miệng, và chúng cũng có thể được chuẩn bị với sữa biến đổi hoặc chất thay thế sữa mà trẻ ăn hàng ngày.

Ngũ cốc một loại và ngũ cốc hỗn hợp, với trái cây, có và không có đường.

Khi bắt đầu mở rộng chế độ ăn của trẻ sơ sinh, các loại thức ăn mới nên được giới thiệu dần dần và từng loại một. Do đó, tại thời điểm này, nên chuyển sang một thành phần cháo và cháo, ví dụ, được chế biến từ một loại ngũ cốc. lúa mì (bột báng), cơm (cơm tấm), ngô, kiều mạch hoặc Cây kê (cây kê). Tốt nhất nên chọn loại ngũ cốc không đường để trẻ không quen với đồ ngọt. Điều này sẽ tránh các vấn đề về sâu răng trong tương lai và phát triển thói quen ăn uống phù hợp trong giai đoạn trẻ phát triển sở thích về vị giác của mình. Tuy nhiên, tùy từng thời điểm, ví dụ như món tráng miệng, bạn có thể cho trẻ ăn cháo ngọt với hương trái cây hoặc vani. Trừ khi trẻ đã biết có chống chỉ định (ví dụ như chẩn đoán bệnh celiac), không nên trì hoãn việc cho trẻ ăn ngũ cốc có chứa gluten, tức là. lúa mì và lúa mạch. Chúng có thể được phục vụ đồng thời với các sản phẩm ngũ cốc khác.

Khi con bạn đã quen với một lượng nhỏ sản phẩm ngũ cốc, bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn của mình. cháo, bao gồm một số loại ngũ cốc, có thể bổ sung dưới dạng trái cây, đường hoặc các thành phần khác. Những loại ngũ cốc như vậy có thể ở cả phiên bản sữa và không sữa, và ưu điểm của chúng là độ bão hòa chất dinh dưỡng cao hơn so với ngũ cốc từ một loại ngũ cốc.

Ngũ cốc không chứa gluten và không chứa gluten

Một số loại ngũ cốc - lúa mì (bao gồm các giống của nó - đã được đánh vần, đã đánh vần và những loại khác), lúa mạch và lúa mạch đen - là nguồn cung cấp một loại protein gọi là gluten. Protein này có các đặc tính đặc biệt giúp các sản phẩm từ những loại ngũ cốc này có kết cấu cụ thể và nó không được tiêu thụ bởi những người không dung nạp gluten do bệnh celiac (bệnh celiac) hoặc dị ứng với gluten. Ngũ cốc và ngũ cốc không chứa gluten, chẳng hạn như gạo, ngô, hạt kê (kê), kiều mạch, hạt carob. Yến mạch, do hồ sơ của ngũ cốc và quá trình chế biến kết hợp của chúng ở châu Âu, hầu như luôn bị nhiễm gluten, vì vậy các sản phẩm có chứa yến mạch được coi là có chứa gluten trừ khi nhà sản xuất quy định rõ ràng khác.

Đôi khi tình trạng không dung nạp gluten có thể nghiêm trọng đến mức ngay cả một lượng rất nhỏ protein này cũng gây ra các triệu chứng của bệnh, vì vậy nếu bạn cần tuân thủ chế độ ăn không có gluten, hãy tìm các sản phẩm được đánh dấu bằng biểu tượng hình tai chéo và dòng chữ "không chứa gluten" . Sau đó, nhà sản xuất đảm bảo rằng quy trình công nghệ sản xuất một sản phẩm loại trừ khả năng bị nhiễm các vết của ngũ cốc có chứa gluten. Ngũ cốc và ngũ cốc không chứa gluten cũng có sẵn trong các loại sữa và không có sữa.

Ngũ cốc hữu cơ và hữu cơ

Đối với các bậc cha mẹ và trẻ em khó tính hơn, một số nhà sản xuất cung cấp các loại ngũ cốc làm từ ngũ cốc trồng theo phương pháp hữu cơ. Các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ được dán nhãn là "sinh thái", "sinh học" hoặc "hữu cơ". Trong các loại cây trồng như vậy, việc sử dụng thuốc trừ sâu, một số phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật bị cấm. Vì vậy, bạn có thể mong đợi các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ chứa ít chất gây ô nhiễm hơn các sản phẩm từ cây trồng thông thường, nhưng nhược điểm là chúng đắt hơn.

Và trong khi lựa chọn các sản phẩm hữu cơ là xứng đáng - cả vì lý do sức khỏe và môi trường, cần nhớ rằng tất cả các sản phẩm dành cho trẻ em, ngay cả những sản phẩm thu được từ cây trồng thông thường, phải đáp ứng các yêu cầu như về hàm lượng tạp chất tối đa không vượt quá định mức cho phép. , tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Cho dù chúng ta chọn cháo thông thường hay "hữu cơ" cho trẻ, chúng ta có thể chắc chắn rằng nó không chứa các chất độc hại có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ.

Tham khảo thư loại

1. Nghị định của Bộ trưởng Bộ Y tế ngày 16 tháng 2010 năm 2010 về sản phẩm thực phẩm chuyên dùng (Tạp chí Luật học, 180, số 1214, mục XNUMX).
2. Trang web của Hiệp hội những người mắc bệnh Celiac Ba Lan – https://celiacia.pl/produkty-dozwolone/ (ngày truy cập: 09.11.2020/XNUMX/XNUMX).