Sucrose dẫn điện?
nội dung
Sucrose được tổ chức bởi một liên kết cộng hóa trị. Thành phần của nó là các phân tử đường trung tính không mang điện tích. Sucrose không dẫn điện ở trạng thái rắn hoặc lỏng. Thay vào đó, sucrose được vận chuyển bởi các tế bào của cơ thể để sử dụng làm năng lượng hoặc dự trữ dưới dạng chất béo.
Tiếp tục đọc phần bên dưới để tìm hiểu thêm về sucrose và tác dụng của nó đối với cơ thể.
Sucrose và dòng điện
Sucrose là một phân tử cộng hóa trị. Các thành phần glucose và fructose của sucrose được giữ với nhau bằng liên kết cộng hóa trị. Điều này có nghĩa là một hoặc nhiều cặp electron được chia sẻ bởi hai thành phần. Liên kết này cũng được quan sát thấy trong nước (H2O) và axit axetic.
Các phân tử phải được ion hóa để dẫn điện.
Ion là nguyên tử hoặc phân tử dẫn điện tự nhiên. Một ví dụ về hợp chất chứa các ion là natri clorua (muối), một dung dịch điện li yếu. Chất điện ly yếu này sẽ dẫn điện khi hòa tan trong nước. Điều này là do natri clorua được giữ bởi một liên kết ion. Các ion trong chất rắn sẽ tách ra và phân tán khắp dung dịch nước.
Sucrose không dẫn điện vì nó được giữ với nhau bằng liên kết cộng hóa trị.
Mặt khác, một số hợp chất cộng hóa trị có thể dẫn điện khi hòa tan trong dung dịch nước. Một ví dụ về điều này là axit axetic. Axit axetic khi tan trong nước chuyển thành dung dịch ion.
Trong trường hợp sucrose, nó không bị ion hóa khi hòa tan trong dung dịch nước. Sucrose được tạo thành từ các phân tử đường trung tính (trong trường hợp này là glucose và fructose). Những phân tử này không có điện tích. Sucrose không dẫn điện ở dạng tự nhiên hoặc hòa tan.
sucrose là gì?
Sucrose thường được gọi là đường ăn và đường hạt.
Sucrose (C12H22O11) là một hợp chất đường thu được bằng cách liên kết một phân tử glucose và một phân tử fructose. Loại hợp chất đường này thuộc loại disacarit, hai monosacarit (trong trường hợp này là glucose và fructose) liên kết với nhau bằng liên kết glycosid. Theo thuật ngữ của giáo dân, sucrose là một hợp chất đường được tạo ra bởi hai loại đường đơn giản khác.
Sucrose cũng là một loại carbohydrate đặc biệt.
Carbohydrate là những phân tử mà cơ thể có thể chuyển hóa thành năng lượng. Cơ thể phân hủy carbohydrate thành glucose, được các tế bào sử dụng để tạo năng lượng. Glucose dư thừa tạm thời được lưu trữ dưới dạng chất béo. Sucrose là một "carbohydrate đơn giản" vì nó được tạo thành từ glucose một cách tự nhiên. Một muỗng cà phê sucrose (hoặc đường ăn) tương đương với 4 gam carbohydrate.
Sucrose là một carbohydrate đơn giản bao gồm các phân tử đường (glucose và fructose) được nối với nhau bằng liên kết cộng hóa trị.
Nguồn và sản xuất sucrose
Rất có thể, bạn đã ăn thực phẩm có sucrose.
Sucrose thường được biết đến với cái tên phổ biến là đường ăn. Sucrose là một loại đường tự nhiên có trong trái cây, rau và các loại hạt. Lưu ý rằng có nhiều loại đường khác ngoài sucrose. Ví dụ, cà chua chứa glucose và fructose, nhưng không chứa sucrose. Đồng thời, hàm lượng đường trong đậu ngọt hoàn toàn là sucrose.
Sucrose được sản xuất thương mại từ củ cải đường và mía.
Sucrose thu được bằng cách đặt các mẫu nuôi cấy này vào nước nóng và chiết xuất xi-rô đường từ chúng. Xi-rô này được tinh chế thông qua một quy trình nhiều bước cho đến khi đường sucrose được tách ra và kết tinh thành đường ăn thông thường. Loại sucrose này được gọi là đường bổ sung.
Sử dụng sucrose
Sucrose có nhiều công dụng hơn là chỉ thêm vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống.
Đường do sucrose cung cấp được sử dụng để tạo cấu trúc và kết cấu cho các món nướng. Sucrose là một loại chất bảo quản thay thế thường được sử dụng trong mứt và thạch. Ngoài ra, nó được sử dụng để ổn định nhũ tương và thêm hương vị.
Tác dụng của sucrose đối với cơ thể
Bây giờ chúng ta đã trả lời câu hỏi liệu sucrose có dẫn điện hay không, câu hỏi tiếp theo là: sucrose có tác dụng gì đối với cơ thể chúng ta?
Sucrose sẽ luôn được cơ thể chúng ta phân hủy thành glucose và fructose. Glucose đi vào máu, kích hoạt giải phóng insulin. Insulin giúp đưa glucose đến các tế bào để sử dụng làm năng lượng hoặc dự trữ dưới dạng chất béo. Trong khi đó, đường fructose được chuyển hóa ở gan và ruột.
Hầu như không thể từ chối các sản phẩm có chứa sucrose.
Sucrose có trong thực phẩm lành mạnh như rau và trái cây. Nó cũng được tìm thấy trong thực phẩm và đồ uống được làm bằng đường ăn. Ở cấp độ phân tử, không có sự khác biệt giữa nguồn sucrose tự nhiên và nhân tạo. Lý do chính tại sao các nguồn tự nhiên được ưa thích là vì chúng có chứa chất xơ và chất dinh dưỡng bổ sung làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong cơ thể.
Tiêu thụ một lượng nhỏ sucrose dường như không có tác động tiêu cực đáng kể đến cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều sucrose dưới dạng đường bổ sung có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể chúng ta.
Ảnh hưởng sức khỏe của sucrose
Sucrose cung cấp cho cơ thể năng lượng để thực hiện các chức năng thể chất và tinh thần.
Sucrose là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người. Nhiều loại trái cây và rau quả có chứa sucrose và các chất dinh dưỡng quan trọng khác mà cơ thể cần. Sucrose là nguồn năng lượng mà các tế bào sử dụng để thực hiện nhiều chức năng quan trọng.
Các tác động tiêu cực đến sức khỏe của sucrose thường do lượng fructose dư thừa gây ra.
Nhớ lại rằng cơ thể phân hủy sucrose thành glucose và fructose. Các tế bào không thể sử dụng đường fructose làm nguồn năng lượng. Thay vào đó, đường fructose được chuyển đến gan để chuyển hóa. Gan tiết ra các enzym đặc biệt để phân hủy đường fructose. Nếu tiêu thụ quá nhiều đường fructose, gan sẽ bắt đầu chuyển hóa đường thành chất béo. Mặc dù sucrose chỉ có 50% là fructose nhưng lượng này đủ để kích thích sản xuất axit béo trong gan.
Các tác động tiêu cực khác của lượng đường fructose dư thừa là kháng insulin, tích tụ axit uric và viêm nhiễm. Bằng chứng y tế cũng cho thấy mối liên quan giữa nguy cơ tim mạch và lượng đường fructose dư thừa.
Điều quan trọng là phải theo dõi lượng sucrose tiêu thụ. Bằng cách đó, bạn tối đa hóa lợi ích sức khỏe mà sucrose mang lại và giảm thiểu tác động tiêu cực mà nó có thể gây ra.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị người lớn và trẻ em nên tiêu thụ ít hơn 10% tổng năng lượng nạp vào cơ thể từ đường. Ngoài ra, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo nam giới không nên tiêu thụ quá XNUMX thìa cà phê đường mỗi ngày và phụ nữ không quá XNUMX thìa cà phê đường mỗi ngày.
Bạn có thể tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để biết bạn nên tiêu thụ bao nhiêu sucrose hàng ngày.
Tổng hợp
Sucrose là một loại carbohydrate quan trọng được cơ thể chúng ta sử dụng để tạo năng lượng.
Sucrose không có tác động tiêu cực đến cơ thể, dẫn dòng điện. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều sucrose có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể. Bạn có thể giảm thiểu những rủi ro này và tối đa hóa lợi ích của sucrose bằng cách kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể.
Hãy xem một số bài viết của chúng tôi dưới đây.
- Rượu isopropyl dẫn điện
- WD40 có dẫn điện không?
- Nitơ dẫn điện
liên kết video
