Pancake pancake - làm thế nào để chọn đúng?

Những người yêu thích bánh kếp thường biết tầm quan trọng của việc sử dụng chảo phù hợp để chiên bánh sao cho bánh chín vàng, giòn và dễ bong ra khỏi bề mặt. Có nhiều kích cỡ khác nhau của chảo chiên có sẵn trên thị trường, được làm từ các vật liệu khác nhau. Kết hợp hoàn hảo, nó sẽ cho phép bạn chuẩn bị một mẻ bánh kếp vàng thơm ngon, có hương vị hấp dẫn, sử dụng tối thiểu chất béo. Làm thế nào để chọn đúng chảo?

Tại sao phải mua chảo đặc biệt cho bánh kếp?

Việc chiên bánh kếp bằng chảo thông thường có thể rất tẻ nhạt và lớn, nếu chỉ vì các mặt cao hơn khiến bánh kếp khó lật hơn. Các mô hình được thiết kế đặc biệt có các cạnh thấp, giúp bạn dễ dàng nhấc mép bánh ra mà không sợ bị rách. Hình thức cho bánh kếp được thiết kế sao cho tạo điều kiện thuận lợi cho việc trải bột trên bề mặt của nó càng nhiều càng tốt. Nhiều loại còn có lớp chống dính, vì vậy bạn có thể chiên thực phẩm với ít dầu mỡ.

Cần tìm gì khi mua đúng chảo?

Khi trang bị các thiết bị nhà bếp, có thể bạn sẽ phân vân không biết nên chọn loại chảo bánh xèo nào. Trước hết, hãy nhớ rằng chảo được phân loại theo kích thước của chúng. Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một số có đường kính từ 20 đến 30 cm. Những chiếc lớn nhất thích hợp nhất để làm bánh croquettes, bánh kếp hoặc bánh nướng. Chảo cỡ trung bình cho phép bạn chiên bánh kếp có kích thước phổ thông, lý tưởng cho bữa sáng. Ví dụ như những chiếc chậu nhỏ này rất lý tưởng để chuẩn bị bữa ăn cho trẻ em, món khai vị cho bữa tiệc hoặc bữa trưa nhanh.

Một điểm khác cần xem xét trước khi mua một chiếc bánh pancake là hình dạng của nó. Phổ biến nhất là loại hình tròn, được thiết kế để chiên bánh kếp truyền thống. Tuy nhiên, chảo vuông cũng có bán trên thị trường, rất lý tưởng để chiên trứng tráng tamago của Nhật. Chúng được tạo thành từ nhiều lớp. Chúng có thể được phục vụ một mình, với nhiều lớp phủ khác nhau, hoặc được sử dụng như một món ăn kèm với sushi. Hình dạng vuông cũng rất tốt cho những chiếc nem lớn có thể dễ dàng gói trong phong bì.

Đối với vật liệu làm chảo, có các thiết bị gốm, gang, titan, teflon và nhôm. Loại thứ nhất có đặc điểm là bề mặt nhẵn giúp các thành phần không bị dính vào nhau. Ngoài ra, nó có khả năng chống xước. Chảo gang khá nặng nhưng chất lượng và độ bền cao. Các mô hình titan là mạnh nhất, trong khi các mô hình nhôm nhẹ nhưng kém bền nhất. Teflon ngăn không cho các thành phần dính vào nhau, vì vậy chúng rất dễ làm sạch.

Chủ sở hữu bếp từ cần lưu ý rằng chảo được thiết kế cho các bề mặt phát nhiệt như vậy. Để tìm dụng cụ nấu nướng tương thích với cảm ứng, chỉ cần tìm một nhãn hiệu đặc biệt trên bao bì của nó - biểu tượng cuộn dây là đủ.

Để việc sử dụng và làm sạch chảo dễ dàng và thú vị, bạn nên mua các thiết bị có thể rửa bằng máy rửa bát. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và năng lượng.

Pancake pancake giá bao nhiêu?

Giá của một chiếc pancake, trong số những thứ khác, phụ thuộc vào vật liệu làm ra nó, cũng như kích thước, chất lượng của thiết bị và nhà sản xuất. Những chiếc rẻ nhất đã có sẵn trong khoảng giá PLN 25-40.

Một chiếc chảo pancake tốt cho một người thường xuyên nấu bánh kếp, bánh rán nâu hoặc bánh kếp (bánh kếp kiểu Mỹ) có thể có giá hơn 100 PLN. Tuy nhiên, các thiết bị gia dụng ở mức giá này có đặc điểm là chất lượng rất tốt. Bộ này thường bao gồm các phụ kiện khác nhau, chẳng hạn như thìa, cọ để giúp phủ lượng dầu phù hợp vào chảo, que để phết bột, và những thứ khác.

Làm thế nào để làm cho bánh kếp hoàn hảo?

Để làm bánh kếp như từ blog ẩm thực, bạn cần nhớ một số điều quan trọng, bao gồm. để có được loại bột mong muốn. Loại 500 là thích hợp nhất để làm bánh kếp, khi chuẩn bị bột, hãy nhớ tôn trọng tỷ lệ của các thành phần - khối lượng thành phẩm phải có độ sệt của kem chua lỏng và đồng nhất, không bị vón cục. Trước khi chiên, làm nóng chảo để bột không bị dính vào lớp phủ của nó. Cuối cùng, không sử dụng nhiều dầu để chiên, nhưng đồng thời, nhớ quét thật đều chảo bằng một lớp mỡ thật mỏng trước khi đổ một mẻ bột khác lên bánh.

Chảo pancake nên được làm nóng kỹ và bôi một lớp dầu mỏng. Trước khi đổ một phần bột lên bề mặt tàu, hãy nhớ rằng điều này không thể được thực hiện "trên lửa" để bánh không bị cháy. Do đó, trước tiên, chảo phải được lấy ra khỏi đầu đốt trong giây lát. Bao lâu để chiên một chiếc bánh kếp ở một bên? Cho đến khi trên bề mặt của nó xuất hiện những bọt khí nhỏ và các mép mép khô lại, cuộn tròn lại. Nó thường mất khoảng 10-15 giây. Tiếp theo là phần khó nhất đối với một số người! - bước - lật bánh kếp. Đây là lúc một chiếc thìa bằng gỗ hoặc silicone đặc biệt phát huy tác dụng, mặc dù những người có kinh nghiệm có thể cho bánh xèo vào chảo và lật lại một cách hiệu quả. Thời gian chiên mặt bánh còn lại cũng khoảng 10-15 giây.

Có rất nhiều loại chảo bánh xèo trên thị trường. Lựa chọn của bạn, trong số những thứ khác, sẽ phụ thuộc vào ngân sách hiện có, cũng như kỹ năng làm bếp. Cũng cần nhớ lựa chọn thiết bị chính xác về sự hiện diện của máy rửa bát hoặc bếp từ.

Bạn có thể tìm thêm các bài viết tương tự trên AvtoTachki Passions trong mục Tôi nấu ăn.

: