Màu xanh dương bướng bỉnh

Glucose là một hợp chất hóa học phân bố rộng rãi nhất trong thế giới của các sinh vật sống. Người ta ước tính rằng thực vật sản xuất khoảng 100 tỷ tấn mỗi năm thông qua quá trình quang hợp!

Phân tử glucoza cũng là một phần của nhiều hợp chất, chẳng hạn như sacaroza, tinh bột, xenluloza. Glucose trong dung dịch nước ở dạng vòng (hai đồng phân khác nhau về cấu hình) với một phụ gia nhỏ ở dạng chuỗi. Cả hai dạng vòng đều được biến đổi thông qua dạng chuỗi - hiện tượng này được gọi là đột biến (từ vĩ độ. Di chuyển = thay đổi).

Ở trạng thái cân bằng, hàm lượng của tất cả các dạng phân tử glucozơ như sau (để rõ ràng, các nguyên tử cacbon với số nguyên tử hiđro tương ứng bị bỏ qua ở các điểm nối của liên kết):

Hàm lượng thấp của dạng chuỗi gây ra các phản ứng đặc trưng của glucose (sau khi tiêu thụ, nó được phục hồi từ dạng vòng), ví dụ, các thử nghiệm Trommer và Tollens. Nhưng đây không phải là những phản ứng đầy màu sắc duy nhất liên quan đến hợp chất này.

Trong thử nghiệm chúng tôi sẽ sử dụng glucoza, natri hydroxit, NaOH, và thuốc nhuộm xanh metylen (ảnh 1), được sử dụng, trong số những thứ khác, như một sự chuẩn bị cho bể cá. Thêm một ít dung dịch NaOH (ảnh 2) có cùng nồng độ và một vài giọt thuốc nhuộm (ảnh 3). Nội dung của bình chuyển sang màu xanh lam (ảnh 4), nhưng nó nhanh chóng biến mất (ảnh 5 và 6). Sau khi lắc, dung dịch lại chuyển sang màu xanh lam (ảnh 7 và 8), và sau đó lại đổi màu sau một thời gian. Quá trình này có thể được lặp lại nhiều lần.

Nó xảy ra trong quá trình thử nghiệm quá trình oxy hóa glucose thành axit gluconic (nhóm anđehit ở dạng chuỗi -CHO chuyển thành nhóm cacboxyl -COOH), chính xác hơn là thành muối natri của axit này, được tạo thành trong môi trường phản ứng kiềm mạnh. Quá trình oxy hóa glucoza được gây ra bởi xanh metylen, dạng oxy hóa của nó được oxy hóa từ dạng khử (bạch cầu, gr. bệnh bạch cầu = trắng), khác màu:

Quy trình hiện tại có thể được biểu diễn như sau:

glucoza + thuốc nhuộm bị oxy hóa ® axit gluconic + thuốc nhuộm khử

Phản ứng trên làm mất màu xanh lam của dung dịch. Sau khi lắc lượng chứa trong bình, oxy hòa tan trong nước trong không khí sẽ oxy hóa dạng khử của thuốc nhuộm, kết quả là màu xanh lam xuất hiện trở lại. Quá trình được lặp lại cho đến khi hết glucose. Như vậy, xanh metylen đóng vai trò là chất xúc tác cho phản ứng.

Xem trải nghiệm trong video: