Làm thế nào để bảo quản bánh mì? Những mẹo có ích

Bảo quản bánh mì đúng cách là chìa khóa để duy trì lớp vỏ giòn hoàn hảo và hương vị tươi ngon lâu nhất có thể. Và ngay cả khi một vài ngày sau khi mua, bánh mì sẽ không còn ngon như sau khi nướng, bạn vẫn có thể thưởng thức một ổ bánh lâu hơn nữa, theo một vài quy tắc cơ bản. Chúng tôi tư vấn cách bảo quản bánh mì đúng cách.

Bánh mì có thể bảo quản được bao lâu? Ngày tối ưu

Để trả lời chính xác câu hỏi này, trước tiên bạn phải tách thành phần của bánh mì mua ở cửa hàng với bánh mì mua ở tiệm bánh nhỏ hoặc bánh mì tự làm. Bánh mì mua ở cửa hàng, bánh ngọt hoặc bánh mì baguette hoặc mua từ các cửa hàng bánh mì chuỗi có thể chứa chất bảo quản giúp kéo dài tuổi thọ của chúng. Thật không may, điều này thường xảy ra với bánh mì từ siêu thị. Mặt khác, trong bánh mì tự làm hoặc bánh mì từ một tiệm bánh nhỏ ở địa phương, bạn có thể chỉ tìm thấy các thành phần cơ bản như bột mì, nước, muối và có thể là ngũ cốc, bột chua hoặc men. Do đó, thời hạn sử dụng tối ưu của bánh mì, tùy thuộc vào “nguồn gốc” của nó, là:

• khoảng 7 ngày ở nhiệt độ phòng - đối với bánh mì có chất bảo quản,
• khoảng 2-4 ngày ở nhiệt độ phòng đối với bánh mì không có chất bảo quản (ví dụ: bánh tự làm).

Bạn cũng nên chú ý đến loại bánh mì, bởi vì tùy thuộc vào công thức, một số đơn giản có thể hỏng nhanh hơn những loại khác. Một ví dụ điển hình là bánh mì không chứa gluten, nó sẽ thối nhanh hơn, ví dụ, bánh mì làm từ lúa mì do độ ẩm cao.

Bánh mì được bảo quản như thế nào cũng quan trọng không kém. Đặt nó không đúng chỗ hoặc cất giữ trong bao bì không đúng cách có thể khiến nó hư hỏng nhanh hơn nhiều so với bình thường. Vậy bảo quản bánh mì như thế nào để kéo dài độ tươi ngon?

Làm thế nào để bảo quản bánh mì? Các quy tắc cơ bản

Giữ bánh mì tươi càng lâu càng dễ dàng. Nó là đủ để cung cấp cho anh ta với điều kiện lý tưởng: bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ ở nhiệt độ phòng (18-22 độ C).

Độ ẩm dư thừa xâm nhập vào bánh mì góp phần vào sự phát triển của nấm mốc, có nghĩa là nó làm tăng tốc quá trình phản ứng hóa học. Điều tương tự cũng xảy ra khi chúng ta không duy trì nhiệt độ chính xác. Bánh mì quá cao bắt đầu ngấm nước, biểu hiện là bánh mì quá chín (mất độ ẩm tự nhiên). Ngược lại, quá thấp có thể cung cấp độ ẩm dư thừa bên ngoài. Bánh mì hoặc cuộn chắc chắn không được để trong tủ lạnh hoặc được bọc bằng màng bám hoặc nhôm (sẽ khiến bánh quá nóng).

Điều quan trọng không kém là sự sạch sẽ của nơi đặt bánh mì. Nếu ổ bánh trước đó được bảo quản trong ổ bánh bị dính một lớp nấm mốc dù là nhỏ nhất, thì toàn bộ ổ bánh phải được làm sạch kỹ lưỡng trước khi đặt ổ mới. Chỉ cần không nhìn thấy vi khuẩn nấm mốc trong đó, chúng chắc chắn đã ở bên trong và sẽ nhanh chóng chuyển sang ổ bánh tiếp theo. Vì vậy, cách tốt nhất là thường xuyên khử trùng bên trong ba lô, ví dụ như lau bằng hỗn hợp nước và giấm (có tác dụng diệt khuẩn).

Và làm thế nào để bảo quản bánh mì trong túi - với số lượng lớn hoặc trong túi? Khi mua bánh mì cắt lát, bạn nên lấy ra khỏi giấy bạc của nhà máy (có thể khiến bánh bị phồng lên). Cả ổ bánh mì và các lát bánh tốt nhất nên được đặt trong túi vải lanh hoặc bông không có chất thải. Khi đến thăm một tiệm bánh mì, bạn nên mang theo bên mình và yêu cầu cho bánh mì vào bên trong chứ không phải trong túi nhựa - điều này sẽ giúp giảm lượng nhựa thải ra.

Túi vải lanh cung cấp cho bánh mì độ ẩm không khí vừa đủ để bánh mì hoặc bánh mì tươi lâu hơn. Ngoài ra, một chiếc túi như vậy rất dễ giữ sạch - chỉ cần giặt nó trong máy giặt.

Chọn balo nào để đựng bánh mì?

Nhìn qua các loại dụng cụ nhà bếp, có thể dễ dàng nhận thấy sự lựa chọn của các loại túi đựng khác nhau rộng rãi như thế nào. Gỗ, tre, nứa, kim loại, nhựa… nên chọn loại nào để giữ bánh mì tươi lâu nhất có thể?

• Phào chỉ tre - trúc là một trong những vật liệu nội thất thời thượng. Không nghi ngờ gì nữa, nó ngày càng nổi tiếng nhờ khả năng phân hủy sinh học - nó thay thế nhựa cho các vật dụng như bàn chải đánh răng hoặc miếng xà phòng. Một ưu điểm nữa của tre là sự kết hợp của khả năng chống hư hỏng cơ học rất cao với độ nhẹ đặc biệt. Một chiếc ba lô được làm bằng chất liệu này rất khó bị hư hại, đồng thời nó cũng nhẹ hơn hầu hết các mẫu khác. Ngoài ra, bánh mì còn được cung cấp độ ẩm và nhiệt độ thích hợp.
• Những chiếc bánh bằng gỗ nặng hơn nhiều so với những chiếc bánh bằng tre và những chiếc bánh truyền thống nhất. Trong nhiều năm, chúng được ưu tiên lựa chọn do bánh mì bên trong được bảo quản trong điều kiện thích hợp (như trường hợp của tre) giúp bánh tươi lâu hơn.
• Ba lô kim loại có khả năng chống hư hỏng cơ học và độ ẩm rất cao. Nó không hấp thụ độ ẩm từ bên ngoài (điều này có thể xảy ra với các mẫu sợi tự nhiên) và giảm đáng kể nguy cơ hình thành nấm mốc sớm. Tuy nhiên, kim loại nóng lên khá dễ dàng, vì vậy hãy đảm bảo rằng chiếc ba lô ở nơi râm mát, cách xa bếp để bánh mì không bị sôi trong đó.
• Giày da đanh bằng nhựa thu hút với giá thấp, nhưng do thực tế là chúng chỉ được làm bằng nhựa (và chẳng hạn như không có kim loại hoặc gỗ bên trong), chúng không cung cấp sự lưu thông không khí thích hợp cho bánh mì, và do đó dẫn đến pha chế.
• Bao đựng bằng gốm và đất sét là hai chất liệu cực kỳ nặng, nhưng một chiếc bao như vậy cho phép bạn tạo ra những điều kiện lý tưởng để đựng bánh mì. Nó không hấp thụ mùi và độ ẩm, đồng thời hoàn toàn không chặn đường vào của không khí. Cung cấp sự lưu thông đầy đủ, thường thông qua các lỗ nhỏ. Dung dịch bảo quản bánh mì này cũng rất dễ làm sạch.

Làm thế nào để bảo quản bánh mì thừa? Đông lạnh là một cách

Túi đựng bánh mì và túi vải lanh là những cách tốt để bảo quản bánh mì mỗi ngày. Tuy nhiên, khi cần kéo dài đáng kể tuổi thọ của ổ bánh mì thừa trước một chuyến đi dài để có thể sử dụng được sau khi trở về, thì việc đông lạnh sẽ hoạt động. Bánh mì có thể bảo quản trong ngăn đá đến 3 tháng. Bất kể nó đã được cắt hay chưa, chỉ cần đóng gói hoàn toàn trong một túi mua sắm được thiết kế để đông lạnh thực phẩm là đủ.

Chìa khóa để bảo quản bánh mì đúng cách là chọn một chiếc ba lô làm bằng chất liệu phù hợp và trang bị cho mình một chiếc túi vải lanh để kéo dài độ tươi. Việc đông lạnh cũng không kém phần hữu ích, vì nó làm giảm lượng bánh mì hư hỏng. Chọn các tiện ích phù hợp và làm cho nhà bếp của bạn thiết thực hơn!