Cách làm bảng pho mát Bảng nào để phục vụ pho mát trên?

Thật khó để tìm thấy một món khai vị linh hoạt và trang nhã hơn một đĩa phô mai. Được kết hợp tốt, nó có thể đáp ứng ngay cả những vị giác khó tính nhất. Ngoài ra, nó là một cơ sở tuyệt vời cho đồ uống có cồn, đặc biệt là rượu vang. Học cách ghép pho mát và thịt nguội và phục vụ chúng trên bàn nào.

Làm đồ ăn nhẹ cho bữa tiệc có thể là một việc khó nhằn. Điều chỉnh tiết mục ẩm thực theo sở thích của tất cả những người tham gia là không dễ dàng. Tuy nhiên, có một món khai vị mà đại đa số thực khách chắc chắn sẽ thích thú. Tôi đang nói về một bảng pho mát - ngoạn mục và đa dạng về thị hiếu. Do hàm lượng chất béo cao, pho mát được coi là một công ty lý tưởng cho rượu vang hoặc rượu sâm banh, vì vậy, càng đáng để thử giải pháp này trong các bữa tiệc.

Cheese board - làm thế nào để tạo ra một cái hoàn hảo?

Món khai vị này có thể được chế biến theo nhiều cách. Tất cả phụ thuộc vào những sản phẩm bạn có quyền truy cập. Bạn có thể chỉ sử dụng các loại pho mát của khu vực hoặc tạo ra một bức tranh khảm toàn cầu thực sự về các sản phẩm nhập khẩu. Ở nhiều nước châu Âu - đặc biệt là ở Pháp, Ý, Thụy Sĩ và Bồ Đào Nha - truyền thống phô mai rất phong phú, điều này được thể hiện qua hương vị phong phú. Tuy nhiên, Ba Lan cũng tự hào có một loạt các loại pho mát địa phương, tiềm năng của chúng rất đáng để sử dụng khi đặt cùng một bảng ăn nhẹ cho một bữa tiệc.

Bất kể tùy chọn nào bạn chọn - địa phương hay quốc tế - có một số điều cần ghi nhớ là chìa khóa quan trọng khi đặt bảng pho mát lại với nhau. Nhờ đó, nó sẽ không chỉ ngon đặc biệt mà còn được trình bày đẹp mắt - được chế biến khéo léo, nó gần như có thể là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ. Bạn cần tìm gì?

• Màu sắc. Chìa khóa để tạo ra một bảng phô mai đẹp mắt là sử dụng các loại phô mai có màu sắc khác nhau. Và chúng có thể rất đa dạng - từ Mimoletta có màu cam đậm, đến mozzarella trắng như tuyết, đến Roquefort màu xanh lam. Có khá nhiều khả năng!
• Kết cấu - Tuyển chọn các kết cấu pho mát khác nhau đảm bảo mang lại nhiều cảm giác vị giác. Do đó, nên kết hợp các loại pho mát bị mốc trắng, ẩn bên trong là kem mềm, pho mát bán cứng, lâu chín, cũng như pho mát có lỗ và các loại cứng vụn như pho mát trưởng thành hoặc Amsterdam cũ.
• Mức độ cay - nên có các loại pho mát có độ cay khác nhau để bạn có thể thử nhiều hương vị, điều này đặc biệt quan trọng đối với loại đồ ăn vặt này. Các loại pho mát cay nhất là bị mốc xanh và có thêm hạt tiêu hoặc ớt. Nên kết hợp chúng với pho mát chín có vị béo ngậy, hơi cay và pho mát sữa có hương vị trung tính, ví dụ như pho mát mozzarella.

Một tấm pho mát và thịt nguội - ngoài pho mát, nên có gì?

Mặc dù đây là một món khai vị, trong đó phô mai chắc chắn đóng vai trò quan trọng hàng đầu, nhưng cũng nên xem xét các nguyên liệu khác sẽ làm cho món ăn trở nên phong phú hơn và cung cấp cho thực khách nhiều khẩu vị hơn nữa. Nhiều loại phô mai, đặc biệt là loại lam và lâu năm, có mùi thơm rất nồng, rất tốt để ngắt với một thứ gì đó. Các thành phần tốt nhất cho điều này là gì?

• Thịt nguội - Thịt nguội Parma hoặc xúc xích Yalowski Ba Lan có thể là một bổ sung tuyệt vời cho đĩa pho mát.
• trái cây - không nên thiếu chúng trên bảng. Thành phần nên bao gồm nho, giống như rượu vang, rất hợp với pho mát, bất kể loại nào. Một người bạn đồng hành tuyệt vời khác cho pho mát, đặc biệt là những loại có mốc xanh, là quả lê.
• Các loại hạt - chúng tạo nên một vật trang trí tuyệt vời, nhưng cũng là một sự khác biệt thú vị về hương vị và kết cấu. Quả óc chó và hạnh nhân rang kết hợp đặc biệt tốt với pho mát.
• Mật ong - đáng để đặt lên bàn cân - rất hợp với pho mát sữa trắng, đặc biệt là những loại có vị rất mặn, chẳng hạn như feta.
• chất bảo quản là người bạn đồng hành hoàn hảo cho pho mát. Mứt nam việt quất rất hợp với thịt hun khói, trong khi mứt cà chua, quả mơ hoặc mứt rừng sẽ phù hợp với hầu hết mọi bàn ăn nhẹ.

Bảng phô mai - nguồn cảm hứng

Bạn đã biết các thành phần thiết yếu của một bảng pho mát. Tuy nhiên, có quá nhiều sản phẩm trên thị trường nên có thể khó quyết định loại cụ thể. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã chuẩn bị một danh sách các loại pho mát phổ biến nhất từ ​​mỗi loại:

• pho mát bị mốc trắng: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• pho mát bị bám mốc xanh: gorgonzola, roquefort, blue azure,
• pho mát nửa cứng: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• pho mát cứng: Grana Padano, Parmigiano,
• phô mai tươi: phô mai tươi, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, feta, halloumi.

Nếu bạn muốn đưa các sản phẩm địa phương sản xuất tại Ba Lan lên bảng của mình, bạn nên cân nhắc đến pho mát Koryczynski, pho mát Burshtyn, Bundz, Brynza, pho mát Masurian, cũng như tất nhiên, oscypek hàng đầu và pho mát.

Bảng phô mai - chọn cái nào?

Cơ sở của một sáng tác thành công là sự lựa chọn đúng đắn của chính hội đồng quản trị. Khi tìm kiếm lựa chọn hoàn hảo, bạn nên chú ý đến chất liệu làm ra nó. Tất nhiên, phổ biến nhất là gỗ, bền và dễ gia công.

Tuy nhiên, bạn thường có thể tìm thấy các lựa chọn bằng đá trông ấn tượng, đồng thời thậm chí còn bền hơn các sản phẩm bằng gỗ. Tuy nhiên, nếu bạn chọn một bảng đá, bạn phải nhớ rằng nó không thể rửa được trong máy rửa bát. Ngoài ra, nó còn nặng hơn nhiều. Đôi khi bạn cũng có thể tìm thấy các lựa chọn kính và đá cẩm thạch trong các cửa hàng, nhưng đá và gỗ chiếm ưu thế trong danh mục này.

Dao cũng thường được bán với các đĩa phục vụ pho mát. Điều quan trọng là bộ này phải chứa ít nhất ba loại dao có hình dạng khác nhau - đối với pho mát tươi, nửa cứng và cứng. Thông thường, nó cũng bao gồm một con dao tiện ích hoạt động tốt với tất cả các loại pho mát.

Cả ván đá và ván gỗ đều đảm bảo khả năng tạo ra một bố cục sẽ làm hài lòng không chỉ về hương vị mà còn về mặt thị giác.