Một thứ không thể thiếu trong mỗi gian bếp: 5 phụ kiện đi kèm phải có chất lượng tốt nhất.

Khi bắt đầu trang bị cho căn hộ của mình, chúng ta thường mua những thứ rẻ tiền nhất, vì nghĩ rằng sẽ đến lúc phải mua những thứ đắt tiền và tươm tất hơn. Chúng tôi sử dụng một số trong số chúng hàng ngày, vì vậy rất đáng để đầu tư vào một sản phẩm chất lượng một lần và tận hưởng nó trong nhiều năm. Làm thế nào để chọn nồi, dao, chảo, thớt và cối xay tốt?

/

Chọn chậu gì?

Khi bạn nhìn vào lời chào mời của các cửa hàng bán đồ dùng nhà bếp, bạn sẽ có cảm giác rằng ai đó đã che giấu một thế giới khác với chúng ta trong nhiều năm. Nồi nhôm, thép, gốm, gang, đồng, lớn, nhỏ có nắp bằng thủy tinh hoặc kim loại - nên chọn loại nào?

Chảo thép không gỉ

Nồi inox được sử dụng phổ biến nhất trong gia đình. Chúng được làm bằng hợp kim kim loại (bao gồm thép và crom) không bị ăn mòn - do đó có tên như vậy. Chúng rất dễ giữ sạch, chống trầy xước (không yêu cầu sử dụng thìa và thìa bằng gỗ hoặc silicone), bền và không phản ứng với thực phẩm. Hạn chế duy nhất của chúng là khả năng dẫn nhiệt tương đối hạn chế. May mắn thay, các nhà sản xuất nồi cao cấp đã tìm ra cách để làm điều này - đáy nồi là nhôm hoặc đồng - những kim loại dẫn nhiệt tốt và khiến nó nóng lên đồng đều.

nồi gang

Nồi và chảo gang có tuổi thọ cao—một số người sưu tập những viên đá quý hàng thế kỷ vẫn dùng tốt. Tuy nhiên, gang là một kim loại giòn, nặng và đòi hỏi khắt khe. Nồi và chảo gang phân phối nhiệt tốt và giữ nhiệt lâu, cho phép bạn nấu các món hầm và súp tuyệt vời. Tuy nhiên, nó đòi hỏi sự hy sinh - nồi gang phải được tẩm độc trước khi sử dụng, tức là. Làm nóng và dầu nhiều lần. Không nên đổ đầy nước vào nồi lẩu vì nó có thể bị nứt. Nó phải được xử lý cẩn thận - không có dụng cụ sắc nhọn, không có máy giặt và máy rửa bát, tra dầu sau mỗi lần sử dụng (nếu không nó có thể bị rỉ sét) và một nơi đặc biệt trong tủ quần áo để nó không bị vỡ. Nó cũng không nên được sử dụng để nấu các thực phẩm có tính axit cao vì chúng có thể bị đổi màu.

Chảo gang cũng không thích hợp làm đồ đựng cho các món hầm còn sót lại hoặc các món ăn khác. Nó tương đối đắt tiền, khó bảo trì, nhưng dẫn nhiệt tốt và có thể là khoản đầu tư cho nhiều thế hệ đầu bếp (hoàn hảo cho những người đa cảm).

chậu nhôm

Nồi nhôm vẫn chiếm phần lớn nguồn cung trên thị trường. Nhôm mềm nên chậu cũ rất dễ bị biến dạng. Tuy nhiên, nhôm là một chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Đây là lý do tại sao các nhà sản xuất chảo thép không gỉ sử dụng các đặc tính của nhôm, từ đó họ tạo ra một trong các lớp của chảo. Tuy nhiên, nhôm phản ứng với thực phẩm, vì vậy nhiều chảo nhôm được lót bằng Teflon hoặc vật liệu không thông gió khác.

những cái nồi đồng

Ai đã từng xem phim Pháp sẽ nhận ra những chiếc nồi đồng treo trên bếp rất đẹp. Ngoài giá trị thẩm mỹ, đồng còn là chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Do đó, nồi nóng lên nhanh chóng và phân bổ nhiệt đều. Tuy nhiên, chúng đòi hỏi một số nỗ lực - đồng rất bẩn, vì vậy các chậu cần được đánh bóng thường xuyên. Nó cũng phản ứng với một số loại thực phẩm, làm thay đổi màu sắc của chúng. Đồng cũng đắt, và nồi đồng cũng đắt. Cũng như nhôm, các nhà sản xuất nồi inox tận dụng các đặc tính độc đáo của đồng và phủ một lớp lên đáy nồi. Nhờ đó, lò hơi rẻ hơn nhiều, nhưng dẫn nhiệt tốt hơn.

Dung tích của nồi là bao nhiêu?

Khi quyết định mua chậu, ngoài giá thành, chất liệu thì chúng ta phải quyết định đến dung tích. Thường thì các chậu có thể được mua theo bộ. Sau đó, chúng tôi đưa ra một quyết định ít hơn. Tuy nhiên, đôi khi nó là giá trị mua các chậu riêng. Chúng ta cần sức mạnh nào? Tất cả phụ thuộc vào nhu cầu của gia đình. Theo nguyên tắc, nước dùng tốt nhất được đun sôi trong một cái chảo 5 lít. Sau đó, chúng tôi có thể chắc chắn rằng chúng tôi sẽ không chỉ phù hợp với gà, mà còn cả rau. Một chiếc chảo lớn cũng rất hữu ích để làm mứt. Nồi hai lít đủ nấu khoai cho 5 người. Nó cũng là một hộp đựng tốt khi bạn muốn làm nước sốt mì ống, luộc mì ống, cơm hoặc làm compote. Xoong một lít cũng rất hữu ích trong mọi gia đình - đun nóng sữa, đun chảy bơ, nấu một phần ngũ cốc, hâm nóng thứ gì đó, đun chảy sô cô la. Nếu chúng ta yêu thích chủ nhà, chúng ta nên có nhiều chậu hơn.

Cũng rất tốt nếu có một chiếc chảo gang ở nhà - không chỉ vì nó trông đẹp trong hình ảnh. Chảo gang cho phép bạn nấu các món cần thời gian nấu lâu, giữ nhiệt độ tốt, vì vậy bạn có thể hâm lại món chính vào buổi sáng và thưởng thức món nóng vào buổi chiều. Sau cùng, trong chảo gang, bạn có thể nướng bánh mì tuyệt vời với lớp vỏ giòn.

Chảo nào hoạt động trên cảm ứng?

 Khi mua chậu, bạn cũng nên xem nhãn mác của nhà sản xuất. Tất nhiên, nồi inox trong hầu hết các trường hợp đều rất phù hợp để nấu trên bếp từ - trước khi mua, tốt nhất bạn nên kiểm tra các thông số của chảo, vì mỗi nhà sản xuất đều chỉ ra loại mâm nhiệt nào mà chảo “hoạt động” được.

Chọn nồi nào?

Chảo, cũng giống như một cái chảo, là một trong những yếu tố quan trọng nhất của thiết bị nhà bếp. Vật liệu làm bầu cũng tương tự như vật liệu làm bầu. Chúng có những ưu điểm và nhược điểm giống nhau. Điểm khác biệt dễ nhận thấy là chảo chống dính. Chúng cho phép bạn chiên một cách nhanh chóng, không có gì bị cháy, bạn không cần phải thường xuyên đứng và trông coi các miếng thịt hoặc bánh nướng. Tuy nhiên, nhược điểm chắc chắn của những chiếc chảo này là sự tinh vi - bạn phải bỏ những dụng cụ sắc bén sang một bên và đầu tư vào nhựa mềm, gỗ hoặc silicone. Như đối với đồ gang, không nên đổ Teflon nóng bằng nước lạnh, không nên rửa bằng máy rửa bát, và nếu có vật gì bị cháy, phải hết sức rửa sạch.

Chảo cỡ nào?

Khi chọn chảo, bạn cần chú ý đến kích thước của nó. Ở nhà, bạn nên trang bị một chảo rán phổ thông (đường kính khoảng 24-28 cm) và một chảo rán nhỏ, rất phù hợp cho một quả trứng hoặc một quả trứng bác nhỏ.

Các loại chảo

Pancake đây chắc chắn là một thiết bị sắt cho những người yêu thích bánh kếp Pháp và bánh kếp Mỹ. Trong khi bánh kếp có thể dễ dàng nấu bằng chảo thông thường, thì bánh kếp mỏng và dẻo dễ chiên hơn bằng chảo chống dính. Bạn cũng có thể quăng chúng và nhẹ nhàng cạy chúng ra mà không làm rách nửa chiếc bánh. Tốt nhất nên chọn chảo có đường kính từ 24-28 cm với lớp chống dính, đảm bảo đun nóng đều và dễ lật.

Những người yêu thích hương vị châu Á và thức ăn nhanh, cũng như các gia đình đông người sẽ thích nó. chảo. Chảo cho phép bạn chế biến các món ăn từ rau và thịt một cách nhanh chóng. Nhờ kích thước của nó, nó cũng cho phép bạn trộn tốt mì ống, gạo hoặc ngũ cốc với các thành phần khác của món ăn.

chảo nướng Một món "must have" cho những ai không thể cưỡng lại những món bánh ngọt đặc trưng. Loại chảo phụ thuộc vào số lượng người bạn thường muốn cho ăn. Chảo càng lớn, càng dễ nấu nhiều bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt trên đó. Một chiếc chảo nướng cũng sẽ rất hữu ích cho những người yêu thích món rau mơ về một bữa tối nóng hổi.

Dao làm bếp tốt?

Dao làm bếp có thể được mua trong một thời gian hoặc nhiều năm. Đầu tiên, bất chấp mọi nỗ lực của họ, có thể xấu đi nhanh hơn - thường là tay cầm bị bung ra. Sau này sẽ không phục vụ tốt nếu không được chăm sóc thích hợp.

Hầu hết các loại dao được làm bằng thép không gỉ - chúng có các chất phụ gia kim loại khác nhau giúp chúng bền và chống ăn mòn. Một số lưỡi được rèn bằng tay là những tác phẩm nghệ thuật thực sự. Một con dao được làm theo cách này là một món quà tuyệt vời cho những người thích nấu ăn - nhưng hãy nhớ rằng nó khá đắt. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng những con dao kém độc đáo hơn một chút hàng ngày.

Chúng ta phải quyết định xem chúng ta muốn một con dao có cán thép hay cán bằng gỗ? Thứ nhất là dễ giữ sạch hơn, thứ hai là dễ chịu hơn khi chạm vào. Điều quan trọng là các con dao phải được cân bằng tốt. Nó không chỉ phụ thuộc vào kích thước của dao và cán dao mà còn phụ thuộc vào tay của người sử dụng. Đó là lý do tại sao một số người cảm thấy tốt hơn nhiều khi làm việc với những con dao ngắn hơn, trong khi những người khác không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có con dao của đầu bếp.

Cần một bộ dao tốt

Khi chọn một con dao, điều đáng nhớ là bạn không thể chỉ tập trung vào một con dao. Một bộ dao nhà bếp tốt là chìa khóa để nấu ăn hiệu quả và thú vị. Mỗi nhà nên có một đầu bếp chất lượng cao hoặc dao tiện ích sẽ cho phép bạn cắt hành và cắt thịt thành cốm. Bài viết này trình bày chi tiết về các loại dao

Chúng tôi cũng cần một con dao cắt bánh mì với một quả bóng đặc trưng - nhờ nó, chúng tôi sẽ không phá hủy vụn của ngay cả challah tươi. Một con dao khác trong kho vũ khí của bạn nên là một con dao ngắn, lý tưởng để cắt cà chua hoặc dưa chuột. Một số người không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có một con dao cắt cá, nhờ có lưỡi dài và hẹp, cho phép bạn cắt những miếng phi lê hoàn hảo. Nó cũng đáng để có một con dao cắt bơ, bởi vì nhờ có lưỡi ngắn và rộng, bạn có thể trải một lát bánh mì một cách hoàn hảo.

Bạn nên chăm sóc dao của mình giống như cách bạn chăm sóc nồi và chảo của bạn. Chúng nên được mài thường xuyên (bạn có thể mang chúng đến bác sĩ chuyên khoa hoặc nhờ thợ mài dao) và bảo quản chúng để các lưỡi dao không chạm vào nhau. Chúng ta có thể mua một khối gỗ hoặc một dải từ - nhà bếp sẽ ngay lập tức trông chuyên nghiệp hơn!

Chọn thớt nào?

Thớt là dụng cụ nhà bếp mà bạn thực sự cần ngay từ ngày đầu tiên. Điều này sẽ được xác nhận bởi bất kỳ ai cắt một quả cà chua trên tay cũng bị đứt tay. Nhưng nên mua bảng nào - thủy tinh hay gỗ? Hoặc có thể là nhựa?

Tóm lại: ván thủy tinh là giết người vì dao và tai. Có lẽ không có âm thanh nào tồi tệ hơn tiếng dao trượt trên kính. Một con dao trên bảng thủy tinh lý tưởng là cùn, vì vậy bảng thủy tinh chỉ được khuyến nghị dùng để phục vụ các món ăn. Tất cả các bảng trang trí có hình dáng lạ mắt cũng sẽ hoạt động tốt cho vai trò này! Nhờ chúng, bảng sẽ có được một nhân vật duy nhất.

Mỗi nhà bếp cần ít nhất hai bảng - một cho rau, trái cây, bánh mì, các loại hạt, pho mát và một cho thịt. Vì lý do vệ sinh, tốt hơn là bạn nên cắt thịt trên một tấm nhựa - nó sẽ dễ rửa hơn một tấm gỗ. Để cắt các sản phẩm khác, lý tưởng nhất là một tấm gỗ - tốt nhất là loại lớn và nặng, chúng sẽ không trượt trên mặt bàn.

Cắt bánh mì trên thớt cũng dễ dàng hơn - trên thị trường có những chiếc ba lô đi kèm thớt cắt bánh mì đóng vai trò như một cái nắp. Đây là một giải pháp rất tốt để tiết kiệm không gian. Chỉ cần nhớ rằng giỏ bánh mì phải là giỏ bánh mì chứ không phải rau hay thịt.

Nếu bạn đang phân vân không biết nên mua bảng gỗ, nhựa hay kính thì nhất định phải đọc bài viết này.

Những gì máy vắt để chọn?

Khi nghĩ về một cái vắt, hầu hết chúng ta đều có một cái vắt lớn với đôi mắt nhỏ và lớn trước mắt, rất hữu ích để làm món salad cà rốt-táo. Tuy nhiên, dụng cụ vắt làm cho người trợ giúp nhà bếp hoàn hảo là dụng cụ vắt Zester sắc, dài và hẹp. Tất nhiên, chuẩn bị một món salad với nó sẽ không phải là nhiệm vụ ngắn nhất và thú vị nhất, nhưng nó không được tạo ra cho việc này, và đây không phải là lý do tại sao tôi khuyên bạn nên làm.

Máy vắt này sẽ cho phép bạn không chỉ nạo vỏ chanh, chanh và cam, mang lại hương thơm tuyệt vời cho mọi món ăn và trà. Bào gừng, các loại hạt, nhục đậu khấu, sô cô la và pho mát Parmesan cứng. Nó chiếm ít không gian, dễ làm sạch (cẩn thận không để ngón tay cọ xát vào lưỡi dao) và là tiện ích tốt nhất cho những người yêu thích các món ăn parmesan và cà phê có rắc sô cô la. Nó đã ở trong hộp của chúng tôi trong 11 năm, chúng tôi sử dụng nó hầu như mỗi ngày và nó vẫn sắc nét và đáng tin cậy như ngày đầu tiên.

Mua đồ dùng nhà bếp là một vấn đề lớn đối với một số người. Nếu chúng ta không thích lãng phí thời gian để thử nghiệm các dịch vụ khác nhau, nếu chúng ta tôn trọng tài nguyên và không thích vứt bỏ, nếu chúng ta dễ dàng dính mắc vào mọi thứ, thì bạn nên đầu tư vào một thứ gì đó được thiết kế tốt và sản xuất tốt. Khi đó chúng ta sẽ chắc chắn rằng mình đã không tiêu tiền một cách vô ích và chủ đề về thiết bị nhà bếp sẽ được khép lại.

Không có nhà bếp nào hoàn chỉnh nếu không có máy pha cà phê espresso. Kiểm tra ưu đãi của chúng tôi về máy pha cà phê phin và viên nén cà phê. Bạn đang tìm kiếm cảm hứng làm bếp? Bạn đang băn khoăn không biết làm thế nào để làm phong phú thêm căn bếp của mình? Kiểm tra các bài viết khác của chúng tôi từ mục Nấu ăn cho Niềm đam mê Xe.