Không chỉ khoai tây chiên - món khoai tây nhanh và không rõ ràng

Khoai tây là một trong những loại rau phổ biến ở nước ta. Chúng tôi liên kết chúng với khoai tây chiên và mì, nhưng nhiều món ăn khác có thể được chế biến từ chúng. Làm thế nào để nấu chín khoai tây theo một cách khác thường?

/

Sự sáng tạo của ẩm thực là không giới hạn - bạn có thể làm món thịt hầm, bánh tartlet, bánh bao, cốt lết và bánh nướng từ khoai tây. Mỗi nhà bếp đều có cách chế biến khoai tây thừa. Rốt cuộc, chính nhờ khoai tây mà nhiều quốc gia đã sống sót qua thời kỳ đói kém.

Khoai tây kiểu Scandinavia, tức là món thịt hầm hấp dẫn kiểu Thụy Điển của Jansson.

Thành phần:

• kg 1,5 khoai tây
• bóng đèn 3
• 4 muỗng canh bơ
• 25 cá cơm filecików
• 300 ml kem 36%
• 1 muỗng canh vụn bánh mì
• muối và hạt tiêu

Janssons frestelse, như nó được gọi trong tiếng Thụy Điển, có hương vị riêng của nó trong mỗi nhà. Một số thêm thuốc vào đó, những người khác thêm cá cơm. Trong phiên bản đơn giản nhất, khoai tây cắt lát mỏng (tốt nhất là với mandolin), hành tây, cá cơm và kem được nướng trong lò nướng. Làm thế nào để làm nó?

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Bôi trơn khuôn bằng bơ. 1,5 kg khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày khoảng 3 mm (tốt nhất là bằng mandolin). Cũng nạo 3 củ hành tây. Đun nóng 4 thìa bơ trong chảo. Thêm hành tây vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Lót một lớp khoai tây dưới đáy khuôn, phủ hành tây lên trên, xếp khoảng 25 con cá cơm, phủ tiếp một lớp khoai tây và hành tây. Rắc 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Đổ 300 ml kem 36% vào. Rắc 1 thìa vụn bánh mì. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 45 phút.

Khoai tây Hasselback, tức là khoai tây accordion.

Thành phần:

• Ziemnyaki
• Thịt xông khói cắt lát (bao nhiêu khoai tây)
• Dầu
• muối

Một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn, nhưng cũng là một món ăn hoàn chỉnh, là khoai tây Hasselback. Chỉ cần rửa khoai tây đúng cách (không gọt vỏ) và cắt ngang cây đàn accordion - chúng ta sẽ không cắt đến hết. Bọc từng miếng khoai tây trong một lát thịt xông khói, rắc muối và cẩn thận chèn các miếng bơ vào các khe. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 30 phút (cho đến khi vàng nâu và mềm).

nạp khoai tây

Một món khoai tây nướng nhồi với salad rau, gzik, phô mai cheddar và thịt xông khói đã trở nên phổ biến bên bờ biển trong những năm gần đây. Chúng có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà.

Chỉ cần mua khoai tây lớn là đủ, rửa thật sạch, dùng nĩa xắt nhỏ và nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín. Sau đó, cắt đôi củ khoai tây, cẩn thận không để mở chúng và nhồi chúng với bất cứ thứ gì bạn thích. Chúng rất tuyệt với hành tây chiên và thịt xông khói phủ pho mát cheddar tan chảy. Phiên bản Ba Lan với pho mát nhỏ với hành tây và hành lá cũng rất tốt.

Chúng rất ngon nếu được nhồi vào một cuộc chiến, tức là pate pho mát, cá thu hun khói, nước cốt chanh, muối và tiêu và sốt mayonnaise (250 g pho mát trộn với một lọ bong bóng hoặc 1 con cá thu nhỏ, thêm nước cốt của 1/2 quả chanh, muối, tiêu và một muỗng canh sốt mayonnaise ).

Khoai tây nghiền

Trong tất cả các món khoai tây nướng, đây là món dễ nhất và có lẽ là tốt nhất cho sở thích của bạn. Khoai tây bí không có gì khác hơn là khoai tây được nấu chín trong vỏ của chúng, bẹp (dẹt để chúng rất giòn, hoặc tinh tế để chúng vẫn còn một chút mềm bên trong) và nướng. Tốt nhất, khi chế biến một món ăn khác, chẳng hạn như bánh bao Silesian, bánh bao khoai tây hoặc sườn khoai tây, hãy luộc thêm khoai tây và nướng chúng vào bữa trưa hoặc bữa tối vào ngày hôm sau.

Dùng tay hoặc chày nghiền nát từng củ khoai tây đã nấu chín, rưới dầu ô liu, đặt một miếng bơ lên ​​trên và rắc muối. Nướng khoảng 45 phút ở 180 độ cho đến khi khoai tây giòn.

Chúng ta có thể rắc chúng với phô mai cheddar hoặc phô mai mozzarella cắt nhỏ trước khi phục vụ. Chúng tôi có thể phục vụ chúng ngay từ lò nướng. Chúng là một món ăn kèm tuyệt vời cho các loại thịt nướng, nhưng chúng có hương vị tuyệt vời riêng.

Bánh khoai tây, Podlasie cổ điển

Thành phần:

• kg 2 khoai tây
• bóng đèn 2
• 200 g thịt xông khói
• trứng 2
• 3 thìa bột mì
• Muối và hạt tiêu
• Kefir / sữa / sữa chua tự nhiên / dưa chuột ngâm (để phục vụ)

Nếu có một món khoai tây xứng đáng là một tượng đài thì đó chắc chắn là món bánh khoai tây. Hương vị hơi giống ... bánh khoai tây nướng. Chỉ tốt hơn và mạnh mẽ hơn. Làm thế nào để làm nó?

Gọt vỏ 2 kg khoai tây và bào chúng bằng máy nghiền lưới tốt nhất (hoặc sử dụng máy xay thực phẩm với máy nghiền khoai tây). Bóc vỏ và thái nhỏ 2 củ hành tây. Chiên cho đến khi vàng trong dầu. Cắt 200 g mỡ lợn hun khói thành khối vuông và xào một chút với hành tây. Cho vào khoai tây, thêm 2 quả trứng, 3 thìa canh bột mì, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu. Đổ vào chảo có lót giấy 30 cm x 40 cm, nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi vàng, khoảng 60 phút.

Ăn với kefir, sữa, sữa chua tự nhiên và dưa chua. Chúng tôi có thể phục vụ như một phần bổ sung cho món hầm. Khi chiên giòn, chấm với trứng chiên rất ngon.

MẸO: Làm gì với khoai tây thừa?

Đôi khi chúng ta có khoai tây luộc mà chúng ta không biết để làm gì. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy một vài gợi ý không lãng phí không chỉ giúp tiết kiệm hành tinh, ví tiền của bạn mà còn giúp bạn thoát khỏi sự đơn điệu trong ẩm thực.

Lefse là bánh kếp khoai tây của Na Uy.

Thành phần:

• 400 g khoai tây luộc
• 50 bơ g
• Kem 50 ml
• 1 ¼ chén bột khoai tây
• Jam (để phục vụ)

Lefse là một loại bánh mì dẹt khoai tây của Na Uy. Chúng khác với bánh kếp ở cách chúng được chuẩn bị (chúng cần được cuộn lại) và trong các thành phần. Đối với 16 chiếc bánh kếp nhỏ, 400 g khoai tây luộc ép, trộn với 50 g bơ đun chảy, 50 ml kem, 1/2 thìa cà phê muối và 1 1/4 cốc bột khoai tây là đủ. Trộn tất cả các thành phần trên bảng cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Nếu bị dính, hãy thêm một ít bột mì.

Chia khối nhân thành 16 phần, lăn từng viên thành một chiếc bánh tròn mỏng. Chiên trong chảo nhúng dầu khoảng 2 phút cho mỗi mặt. Sau khi lấy ra khỏi chảo, phết dầu mỡ lên bánh pancake với mứt, cuộn lại và phục vụ ngay lập tức. Chúng tôi bảo quản lefse dành riêng bằng giấy nướng trong tối đa 3 ngày trong tủ lạnh. Chúng cũng có thể bị đóng băng.

Khoai tây cắt miếng kiểu Nga

Thành phần:

• 300 g khoai tây luộc
• 200 g curd
• 1 bóng đèn
• 1 trứng
• 3 muỗng canh bột
• Dưa chuột / dưa cải muối (để phục vụ)

Chúng ta cũng có thể chiên sườn với hương vị của bánh bao khoai tây luộc. Ép khoai tây luộc (300 g) qua máy ép, thêm 200 g phô mai, hành tây thái nhỏ và phi vàng, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu. Thêm 1 quả trứng, 3 muỗng canh bột mì. Chúng tôi trộn lẫn. Nắn thành những viên chả và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với dưa leo hoặc dưa cải chua.

Bánh bao Ba Lan và bánh bao Ý

Thành phần:

• 600 g khoai tây luộc
• 1 cốc bột mì
• 1 trứng
• muối

Có thể tôi là một tín đồ ẩm thực, nhưng tôi vẫn chưa hiểu bánh bao Ba Lan khác với gnocchi của Ý như thế nào. Có thể chúng khác nhau về hình dạng - gnocchi của Ý có hình dạng trục chính và các sọc ngang đặc trưng. Các món ăn phụ chắc chắn là khác nhau - gnocchi thường được ăn kèm với sốt pesto hoặc dầu ô liu và pho mát parmesan. Chúng chắc chắn được liên kết bởi các thành phần.

Để chuẩn bị cả hai loại bánh bao, chúng ta cần 600 g khoai tây luộc đã qua máy ép, 1/1 chén bột mì, 2 muỗng cà phê muối và 1 quả trứng. Nhào khối cho đến khi hết dính. Tạo thành các cuộn từ đó có đường kính khoảng 1 - 1 cm, cắt bánh bao ra. Đun sôi trong nước muối trong 1,5 phút sau khi khởi hành.

Nếu bạn muốn đông lạnh chúng, hãy làm trước khi nấu - đặt một tấm nướng lên ngăn đá, đặt bánh bao lên đó và đợi cho đến khi chúng đông lại. Cho mì đông lạnh vào túi mua sắm. Chúng tôi không rã đông chúng trước khi nấu, chỉ cho chúng vào nước sôi và nấu trong 3 phút sau khi chúng rời đi.

Tôi nên sử dụng khoai tây nào mỗi ngày?

Như bạn có thể nhận thấy, ở một số cửa hàng, khoai tây được đóng gói với ký hiệu loại. Cần chú ý đến chúng để sau này không lặp lại rằng “lẽ ra phải có món salad khoai tây và khoai tây của tôi biến thành cháo” hoặc “đáng lẽ nó phải là bánh bao, và củ khoai tây này cứng như đá, mặc dù chúng đã được nấu trong nửa giờ.

Chúng tôi sẽ tham gia thị trường 3 loại khoai tây - A cho salad, B phổ thông (tức là để chiên và cho bữa tối) và C bột. Ngoài ra còn có hai dạng con AB và BC. Nếu chúng ta muốn làm salad rau hoặc khoai tây, chúng ta mua khoai tây loại A hoặc AB, nếu chúng ta muốn làm mì ngon, chúng ta mua loại C; nếu chúng ta muốn chiên bánh khoai tây, chúng ta mua khoai tây loại B hoặc BC. Ở dạng nguyên chất, khoai tây loại B hoặc C. đều phù hợp. Nếu chúng ta cần khoai tây cho mọi thứ, vì chúng ta không ăn nhiều như vậy, hãy mua loại B.

Về giống, ở Ba Lan có vài trăm loại khoai tây, mặc dù thực tế là trên hầu hết các đồn điền trồng rau, với sự bền bỉ của một loại khoai tây, chúng đều được ký hiệu là cotoneaster hoặc iris. Đó là lý do tại sao nó là đáng hỏi chúng ta mua loại khoai tây nào.

Bạn có thể tìm thêm ý tưởng cho các món ăn thú vị trong phần Nấu ăn cho Niềm đam mê của AvtoTachki.

nguồn ảnh: