Thợ làm bánh tại nhà cần những gì?
Một số người phản ứng với đồ ngọt và bánh ngọt bằng những tiếng rừ rừ ngon lành, những người khác nhìn với vẻ tò mò và lên kế hoạch đầy tham vọng để nấu ăn tại nhà. Nếu bạn thuộc nhóm thứ hai—làm những chiếc bánh ngọt, bánh nướng nhỏ và những món tráng miệng kỳ công khác, hoặc biết ai đó như vậy—hãy xem một đầu bếp bánh ngọt nghiệp dư có thể cần những gì.
/
1. Chọn lò nướng nào?
Rõ ràng là đường tự làm cần có lò nướng. Nếu bạn thích sô cô la và pralines, thiết bị này có vẻ không cần thiết. Trong mọi trường hợp khác, một lò nướng tốt là cơ sở để hợp tác thành công. Có rất nhiều lò nướng trên thị trường - bạn có thể đọc về loại tốt nhất trong bài viết này.
Nếu một người yêu thích bánh ngọt sống trong một căn hộ thuê mà không có lò nướng, anh ấy có thể đầu tư vào một chiếc lò nướng mini - bạn thực sự có thể làm nên điều kỳ diệu trong đó và thậm chí viết blog thành công.
Lò nướng điện mini CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Máy xay thực phẩm có hữu ích không?
Người chế biến thực phẩm là niềm mơ ước của bất kỳ ai đã từng xem chương trình của Nigella Lawson, người với sự duyên dáng bẩm sinh đã cắm một quả trứng duy nhất vào bát, đun nóng sô cô la và trông giống như một nữ thần hộ mệnh. Mọi thứ dường như dễ dàng chính xác bởi vì một nhà chế biến thực phẩm đang hoạt động trong nền, thực hiện một số công việc kinh doanh sau lưng cô. Bạn không cần phải cầm trên tay, chỉ cần cài đặt tốc độ phù hợp là chúng ta có thời gian chuẩn bị những việc tiếp theo. Robot tự nhào bột men, đánh bọt hoặc đánh bông kem, xay bơ và đường. Trong thời gian này, chúng ta có thể xem loạt phim yêu thích của mình hoặc nấu những nguyên liệu mới. Có rất nhiều robot trên thị trường - một số rẻ và đáng tin cậy, một số khác là kinh điển với nhiều màu sắc, điều mà nhiều đầu bếp bánh ngọt mới bắt đầu mơ ước. Tôi biết một vài cô gái đã dành 100 zlotys mỗi tháng ở trường đại học để mua con robot màu đỏ như máu trong mơ của họ hai năm sau đó. Bạn có thể đọc thêm về rô bốt, thông số của chúng và những điều cần tìm khi mua trong văn bản trước.
Máy xay thực phẩm KITCHENAID Artisan 5KSM125EER đỏ
3. Nên chọn loại bát bếp nào?
Khi bạn quay trở lại trái đất và tập trung vào những thứ nhỏ hơn, bạn nên bắt đầu với thứ hoàn toàn cần thiết - một cái bát. Chiếc bát nhà bếp có vẻ đơn giản đến mức bạn không nên dành quá nhiều thời gian cho nó. Thực tế là mỗi cái bát đều giống nhau, bạn có thể chắc chắn cho đến khi tất cả những thứ bên trong nó được đổ xuống sàn, bởi vì chỉ cần gõ nhẹ vào nó là đủ. Cảm giác tương tự là do nội dung của bát, thay vì đổ vào khuôn, sẽ trải đều dọc theo thành bát. Tôi đã nghiên cứu bát trong ít nhất 20 năm. Vào thời điểm đó, tôi đã làm lại những chiếc bát kim loại thời trang với nhiều đường kính khác nhau - cho đến hôm nay tôi chỉ có chiếc nhỏ nhất mà tôi dùng để hòa tan sô cô la trong nồi cách thủy. Cho đến nay, tôi tin rằng những chiếc bát tốt nhất không nhẹ lắm nên không dễ bị lật, có thể lồng vào nhau, có đáy chống trượt và vòi giúp dễ dàng đổ đồ vào khuôn. . Màu sắc dường như không quan trọng đối với tôi, nhưng khi tôi nhìn thấy những chiếc bát màu nhạt đặt trên quầy, sẵn sàng cho chương trình khuyến mãi “180 chiếc bánh nướng nhỏ trong 2 giờ”, tôi nhận ra rằng hiệu quả thẩm mỹ trong trường hợp những cuộc gọi lớn có thể là chìa khóa.
Bộ bát Nest 9 và cốc đong Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Lưng và tay áo bánh ngọt
Tôi đã nghe từ "Tylka" tương đối gần đây. Thỉnh thoảng tôi thích làm bánh nướng nhỏ bằng kem, tôi đã sử dụng thiết bị làm kem bằng nhựa và cảm thấy rằng mọi thứ đều như ý muốn. Sau đó, tôi đến cửa hàng bánh ngọt do Wilton tổ chức, và nhận ra rằng đầu tạo hình kem chỉ là một cái mông, và ống bọc bánh ngọt cho phép bạn kiểm soát kem tốt hơn nhiều so với ống nhựa. Trên thị trường có rất nhiều loại quần độn mông. Các nhà sản xuất cũng cung cấp các bộ công cụ cơ bản luôn bao gồm một ngôi sao lớn (phổ biến nhất), các ống nhỏ hơn, các ngôi sao nhỏ hơn và đôi khi chỉ là hiệu ứng cỏ (hoặc tóc bánh quy quái vật). Tay áo và mông sẽ chỉ hữu ích cho những người yêu thích bánh ngọt với kem. Hãy suy nghĩ cẩn thận về cách bạn sẽ sử dụng chúng và chỉ mua những thứ bạn cần.
Túi bánh ngọt với phụ kiện TALA, 10 chiếc.
5. Cốc đo lường và cân nhà bếp
Nếu căn bếp khô khan có thể tha thứ nhiều và không đòi hỏi độ chính xác tuyệt đối, thì xưởng bánh kẹo là một phòng thí nghiệm nhỏ, trong đó từng gam bột mì, đường, bột nở đều quan trọng. Một số người rất giỏi trong việc đong nguyên liệu bằng cốc và thìa. Cần có một loạt các biện pháp, đặc biệt là vì nhiều quy định của Mỹ dựa trên chúng. Tuy nhiên, không có gì thay thế được trọng lượng - đôi khi bột được rây nhiều hơn, đôi khi ít hơn, đôi khi đường mịn hơn, đôi khi đặc hơn. Cân nặng sẽ giúp bạn kiểm soát mọi thứ. Nhờ anh ấy, chúng tôi cũng sẽ đạt được hiệu quả mong muốn - lượng gelatin được thêm vào lớp kem sáng bóng có tầm quan trọng rất lớn và mỗi gam bổ sung của ổ đĩa flash tinh tế sẽ biến thành thạch cứng.
Cân nhà bếp SATURN ST-KS7817
6. Dao trộn, rây, rây, dao làm bánh
Rây lọc là một trong những thiết bị nhà bếp có thể được thay thế, ví dụ, bằng một lưới lọc. Rây, như tên của nó, rây bột để nó được thông gió đều. Bạn chỉ cần dùng tay di chuyển nhiều lần để một đám bột rơi xuống bát là đủ. Một chiếc rây lọc cần thiết trong một loại bánh kẹo gia đình không chỉ để rây bột mà còn để rắc đường bột và ca cao. Một chiếc rây sẽ có ích trong mọi nhà bếp và bạn không phải đầu tư vào bất kỳ vật dụng sặc sỡ nào. Xẻng và dao làm bánh là những vật dụng dành cho những người mà “bánh trần” hay “bánh rừng đen” nghe không giống tên các loại bánh trong ngày lễ đặt tên của một người cô, mà giống như những thử thách. Các que gạt có bề mặt rộng, giúp việc tán kem trên và xung quanh bánh dễ dàng hơn.
Dao trộn bánh ZELLER, tay cầm bằng gỗ, đầu silicone, màu xám
7. Những cuốn sách dạy làm bánh tốt nhất là gì?
Thị trường xuất bản mê hoặc chúng ta từ mọi phía. Trên kệ, chúng ta có thể tìm thấy những cuốn sách về bánh ngọt và bánh hạnh nhân dành riêng cho những người ăn kiêng không dung nạp gluten. Có một số sách kỹ thuật nghiêm ngặt sẽ giúp bạn học cách bôi kem, nhào bột, v.v. Tuy nhiên, một cuốn sách như vậy là vị trí của Cordon Bleu, trường nghệ thuật bánh ngọt của Pháp, trong đó chúng ta có thể tìm thấy lời khuyên kỹ thuật và hình ảnh - Trường dạy làm bánh ngọt Cordon bleu.
Bạn thường có thể tìm thấy nhiều khía cạnh kỹ thuật và mô tả về việc chuẩn bị làm bánh trên các blog và kênh YouTube do các tác giả lưu trữ. Ngôi sao không thể tranh cãi của phần ngọt ngào của Internet là Dorota Swietkowska, tác giả của blog Moje Wypieki, người đã xuất bản một số cuốn sách về làm bánh cho những dịp khác nhau. Đối tác thuần chay của nó là Vegan Nerd, khuyến khích vị ngọt mà không có sữa hoặc trứng. Những cô gái làm bánh ngự trị trên TV và YouTube.
